1杯冷泡茶=10杯热茶,你知道吗?

2018-09-07 11:18:56来源:茶圣居阅读: 收藏
“你认为,茶该怎么泡?”

……泡茶,无非就是将适量的茶叶放入茶碗中,热水冲泡,有的茶要根据特性,注意水温、茶器、茶叶的克数吧……

 

 

大多爱茶人士,无论老少受着我们大中华文化的影响,认为茶叶只有在热水的洗礼下才能泡出韵味、甘香,冷了便不好喝,确实!用热水泡过的茶,冷了的确不好喝……但是您知道吗?夏天,还有一种叫冷泡茶的过法。

 

 

 

 

真是隔着屏幕都能感受到的冰火两重天……
 

→ 热茶:热水泡出的茶,在看来可以被最大释放甘香、韵味的特点,在夏天似乎很难说服人,温度高,口感容易涩,夏天的适口性不佳,手法不对,一不小心就能浪费了一泡好茶……

→ 冷泡茶:相对热水泡出的茶,营养成分都能最大限度地析出,口感一点都不涩,非常适合夏天饮用,还可以生津止渴、清除油腻,重点是在热辣的夏日,感受清爽的同时,不“痛失”爱茶……

1杯冷泡茶=10杯热茶

1.

完整保留有益物质

 

 

茶叶本身含有700多种营养物质

热水冲泡,导致多种营养物质被破坏流失

使茶叶中有降糖、抗癌和预防高血压、脑血栓

等独特功效的物质减少

而冷泡茶完美地避免了这个问题

避免水温对茶叶细胞结构的破坏,完整的保留茶叶中的有益物质

而这个结论来自强有力的研究数据支撑。

据《北京晨报》报道

中国农业科学院茶叶研究所研究院林智主任曾经拿出一份国外的冷泡茶研究报告,发布在《食品组成与分析》期刊上,研究显示,从总体来看,冷泡茶茶汤中的多酚类物质、儿茶素以及抗氧化活性等指标均高于热水泡的茶。

常温水泡茶时间长,利于茶叶完全伸展膨胀,有充分的时间将有益物质充分散发至茶汤中,而这个温度的水对茶叶细胞结构起到很好的还原作用,也保证了茶叶中有效成分的完整性,得到多酚类物质更为丰富的茶饮。

2

降四高抗癌效果突出

 

 

茶多酚是被公认的“茶元素医生”

已被证实有降糖、降脂、预防高血压、脑血栓、

动脉硬化、癌症等功效。茶色素是茶多酚的氧化聚合物,

也能与茶多酚一样,对糖尿病有一定的防治作用。

另外,茶色素也有降低胆固醇的作用,对糖尿病并发症——心脑血管疾病和动脉硬化等也有一定的预防和治疗作用。

 

 

热水冲泡茶叶
 

茶叶中有降糖作用被高温严重破坏,

且热水容易释放茶叶中的茶碱和咖啡因泡出,这都无助于降糖。

冷开水泡茶

由于需要较长的冲泡时间,茶叶中的有益物质被充分释放,对2型糖尿病患者具有较好的辅助治疗效果。

冷泡茶两个小时后,儿茶素、茶多酚、茶色素、多糖

等营养物质得意充分释放,可以开始享用。

日本学者权威实验

日本学者清水岑夫曾经做过如下的实验:用冷水、温水、沸水3种方法抽提茶叶浸出物,然后用高血糖的老鼠进行试验。

发现只有冷水浸出的茶水提取物,可以使得高血糖老鼠的血糖明显下降,达到40%。

3

不影响睡眠

 

 

一说到喝茶,有一大票的人

因恐惧失眠,而放弃晚上饮茶这一大美事

影响睡眠的罪魁祸首:茶叶中的咖啡因

而我们上文也已经提及,只有在热水冲泡的前提下

茶叶中的咖啡因才会被大量释放。

冷泡茶,是不存在影响睡眠问题的。

因为经由冷水浸泡4-8小时的茶叶,

对身体有益的儿茶素便能有效地泡出,

而影响睡眠的咖啡因只有1/2以下,

这样的泡法既降低咖啡因的释放,也不伤胃不影响睡眠。

→那么,这么好的冷泡茶该怎么泡?

冷泡茶,就是用冷水来冲泡茶叶,

“冷水”与热泡茶中“低温冲泡”是有区别的。

 

 

我们在用热水泡茶圣居“天蜜”的时候,

“美人怕烫”故讲究水温不能过高,

一般采用85°- 90°左右的水温冲泡,

这样能确保茶的醇厚甘甜。

而冷泡茶中,

则使用凉白开、矿泉水、纯净水,

水温为常温状态,

其中以矿泉水冷泡口感为最佳。

一杯好喝的冷泡茶,不加糖就有自然的甜香,口感甘醇。

 

 

茶圣居冷泡天蜜

当然,因为冷泡茶对茶叶的要求比较高,

并不是每一种茶叶都适合冷泡法。

 

 

 

 

 

 

0 4

茶圣居冷泡台湾金萱乌龙

一般而言,

冷泡茶没有特别的限制,

无论红茶、绿茶,都可用来冷泡。

品尝时,

可以小口轻啜、慢慢咽下,

感受冷冽茶香与清甜滋味逐渐在口中苏醒;

亦可大口畅饮,

享受直透心脾的奔放清凉。


 

 

0 5

茶圣居冷泡野生宫廷普洱王

冷泡茶汤宜现泡现喝,

不建议久置后饮用、也不建议隔夜饮用,

更不建议回存冰箱久置后饮用。

对于用保温杯或密封容器冷泡的,

饮时先观汤后闻香开盖时有没气体喷出,

发现异常不能饮用。

 

 

 

 

 

 

同时,茶圣居建议您选用

通过SGS无农残、无稀土检测认证的茶品

做冷泡茶,产品健康才能喝得健康。

炎炎烈日,喝上自己的冷泡茶,

享受这一份“冷静”的温柔。

 

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